白身魚の和風あんかけ
投稿日 2025年11月15日
9月17日更新
材料（2人分）
- 白身魚
- 2切
- 料理酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- 人参
- 4cm
- 長ねぎ
- 1本
- 生しいたけ
- 1枚
- えのき
- 1/4袋
- 金ごま油（ごま油）
- 大さじ1
- A：水
- 200ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：本みりん
- 大さじ2
- A：片栗粉
- 大さじ2
作り方
手順1
魚は料理酒を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気をふき取り片栗粉をまぶします。
手順2
人参は千切り、ねぎは斜め切り、しいたけは薄切り、えのきは根元を切り落とし半分の長さに切ってほぐします。
手順3
フライパンに半量のごま油を中火で温め、1を並べフタをして両面焼き、器に盛ります。
手順4
3のフライパンに残りのごま油を中火で温め、2を加えて炒めます。
手順5
全体にしんなりしたら一旦火を止め、混ぜ合わせたAを加えて軽く混ぜ、再度加熱し混ぜながらとろみを付け3にかけます。
レシピのコツ・ポイント
とろみを付ける時は、必ず一旦火をとめてからとろみを付けて下さいね。火をつけたままでとろみを付けると、ダマになる可能性が高いですよ♪
生い立ち
白だしのあんかけは絶品。魚嫌いなお子様でも、野菜と一緒に美味しく食べてもらえるレシピのご提案です♪
さわら サワラ 鰆 魚 白身魚 スズキ
人参 にんじん ニンジン へきなん美人
長ねぎ 長ネギ あさつき 万能ねぎ 万能ネギ 薬味ねぎ 薬味ネギ 青ねぎ 青ネギ 青葱
生しいたけ 生椎茸 生シイタケ きのこ キノコ どんこ 椎茸
えのき エノキ きのこ キノコ
