鶏むね肉とブロッコリーの梅あんかけ
投稿日 2020年11月25日
11月19日更新
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- A：料理酒
- 大さじ1
- しめじ
- 1/2パック
- ブロッコリー
- 1/2株
- B：梅干し
- 1ヶ
- B：水
- 300ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1/2
- B：本みりん
- 大さじ1
- B：生姜（おろす）
- 1/2かけ
- B：金ごま油（ごま油）
- 小さじ1
- C：水
- 大さじ1
- C：片栗粉
- 大さじ1
作り方
手順1
鶏肉はそぎ切りにしてAで5分程下味をつけます。しめじは根元を切り落として小房にほぐし、ブロッコリーは小房に切り分け、梅干しは種を取り除いて大きめに叩きます。
手順2
鍋にBを一煮立ちさせ、鶏肉を火が通るまで煮て皿に取り出し、同じ煮汁でしめじとブロッコリーに火を通し、皿に取り出します。
手順3
2の煮汁に混ぜ合わせたCを回し入れてとろみを付け、鶏肉・しめじ・ブロッコリーを戻し入れて、あんを絡めます。
レシピのコツ・ポイント
たんぱく質が豊富な鶏肉の中でも、高たんぱくなむね肉。一緒に食べるブロッコリーに含まれるビタミンB6、B1、Cが、筋肉の合成を助けます。また、梅に含まれるクエン酸は疲労回復にも役立つので、運動して疲れた体にもオススメです。
生い立ち
白だしのあんはお出汁がきいていてさっぱり、ヘルシーだけど食べ応え抜群のご提案レシピです♪
