豆腐とねぎの春雨スープ
投稿日 2025年1月31日
1月31日更新
材料（2人分）
- 長ねぎ
- 1本
- えのき
- 1/2袋
- A：金ごま油（ごま油）
- 大さじ1/2
- A：にんにく（おろす）
- 小さじ1/2
- B：水
- 400ml
- B：白だし
- 大さじ2
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 春雨（スープ用）
- 20g
- Ｃ：水
- 大さじ1
- Ｃ：片栗粉
- 大さじ1
- 卵
- 1個
作り方
手順1
ねぎは斜め薄切りにします。えのきは根元を切り落として食べやすい長さに切りほぐします。
手順2
鍋にAを入れて中火で温め、香りが立ったら1を加えてしんなりするまで炒めます。Bを入れ、豆腐を手で大きめにちぎりながら加えます。
手順3
沸騰したら春雨を加え、柔らかくなるまで煮て混ぜ合わせたCでとろみをつけ、溶き卵を回し入れます。
レシピのコツ・ポイント
お好みでラー油を垂らしたり、小口切りのねぎをのせても美味しいです♪
生い立ち
お腹も心も大満足♪あったか汁物のご提案レシピです♪
長ねぎ 長ネギ あさつき 万能ねぎ 万能ネギ 薬味ねぎ 薬味ネギ 青ねぎ 青ネギ 青葱
えのき エノキ きのこ キノコ
にんにく ニンニク 大蒜 おろしにんにく にんにくの芽 すりおろしにんにく
豆腐 とうふ 木綿豆腐 絹ごし豆腐 もめん豆腐 焼き豆腐 卵豆腐
春雨 はるさめ 緑豆
