大根とひき肉のマーボー風
投稿日 2025年1月16日
1月16日更新
材料（2人分）
- 大根
- 1/3本
- A：国産こめ油（油）
- 大さじ1/2
- A：にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- A：長ねぎ（みじん切り）
- 5cm
- 豚ひき肉
- 150g
- 水
- 100ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- B：まぼろしの味噌（合わせ）
- 大さじ1
- B：粗精糖（さとう）
- 小さじ2
- Ｃ：水
- 大さじ1/2
- Ｃ：片栗粉
- 大さじ1/2
- 金ごま油（ごま油）
- 大さじ1/2
- 糸唐辛子
- 適量
作り方
手順1
大根は縦に4つ割にし、乱切りにします。葉があれば茹でて1cm程の長さに切ります。
手順2
フライパンにAを入れて中火で温め、香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。肉の色が変わったら大根を加えて油が回るまで炒めます。
手順3
2に水を加えフタをし、沸騰したら弱火で10分程煮ます。大根が柔らかくなったら、Bを加えフタをしてさらに5分程煮ます。
手順4
混ぜ合わせたCを入れてとろみを付け、ごま油を加え炒め合わせます。
手順5
器に盛り、大根の葉・糸唐辛子をのせます。
レシピのコツ・ポイント
お好みでBに豆板醬（小さじ1～）加えても美味しくお召し上がりいただけます。
生い立ち
旬の食材で作る♪だし旨♪冬レシピのご提案です
大根 だいこん ダイコン 大根おろし おろし大根
にんにく ニンニク 大蒜 おろしにんにく にんにくの芽 すりおろしにんにく
長ねぎ 長ネギ あさつき 万能ねぎ 万能ネギ 薬味ねぎ 薬味ネギ 青ねぎ 青ネギ 青葱
豚ひき肉 豚挽き肉 ひき肉 挽肉 挽き肉 合いびき肉
唐辛子 赤唐辛子 糸唐辛子 七味唐辛子 とうがらし 一味唐辛子 鷹の爪
