ゴーヤ入りチヂミ
投稿日 2024年7月12日
7月12日更新
材料（2人分）
- ゴーヤ
- 1/2本（100g）
- 金ごま油（ごま油）
- 大さじ1
- 豚ひき肉
- 80g
- A：キパワーソルト（塩）
- 少々
- A：こしょう
- 少々
- B：薄力粉
- 80g
- B：卵
- 1個
- B：水
- 70ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- にら（3cm程の長さに切る）
- 1/2束
- Ｃ：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- Ｃ：吟醸赤酢（米酢）
- 大さじ1/2
- Ｃ：粗精糖（さとう）
- 大さじ1/2
- Ｃ：いりごま（金ごま）
- 少々
- Ｃ：七味唐辛子
- 適宜
作り方
手順1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り薄い半月切りにします。フライパンにごま油（1/2）を中火で温め、ひき肉を加え、Aを振って色が変わるまで炒め、皿に取り出し粗熱を取ります。
手順2
ボウルでBを滑らかになるまで混ぜ、1とにらを加えて混ぜます。
手順3
1のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、残りのごま油を中弱火で温め、2を流し入れて焼き色が付いたら裏返し、へらで押さえつけながら色よく焼きます。
手順4
食べやすい大きさに切って皿に盛り、合わせたCをつけていただきます。
レシピのコツ・ポイント
裏返す時は、バラバラにならないようにね♪一旦皿に取り出し、フライパンをかぶせて裏返す方法なら、簡単にキレイに裏返せますよ♪
生い立ち
夏に食べたい♪白だしレシピのご提案です♪
豚ひき肉 豚挽き肉 ひき肉 挽肉 挽き肉 合いびき肉
にら ニラ
たまご 卵 玉子 タマゴ 茹で玉子 茹で卵 卵黄 卵白 溶き卵
ごま 胡麻 ゴマ 炒りごま 炒りゴマ すりごま 黒ゴマ 黒ごま いりごま
唐辛子 赤唐辛子 糸唐辛子 七味唐辛子 とうがらし 一味唐辛子 鷹の爪
