ゴーヤ入り麻婆なす
投稿日 2022年8月2日
8月2日更新
材料（2人分）
- なす
- 2本
- ゴーヤ
- 1/3本
- 地あぶら（油）
- 大さじ2
- A：にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- A：生姜（みじん切り）
- 1かけ
- A：赤唐辛子（輪切り）
- 1/2本
- 豚ひき肉
- 200g
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- B：まぼろしの味噌
- 大さじ1・1/2
- B：本みりん
- 大さじ1
- B：水
- 150ml
- C：片栗粉
- 大さじ1
- C：水
- 大さじ1
作り方
手順1
なすは縦半分に切ってから縦6等分に切ります。ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、5mm幅に切って少量の塩（分量外）を振って揉み、沸騰させた湯で軽く茹で、ザルに上げて水気を切ります。
手順2
フライパンに油（大さじ1）を入れて中火で温め、なすをしんなりするまで炒めて火を止め、皿に取り出します。
手順3
2のフライパンに油（大さじ1）とAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火でひき肉を炒め、火が通ったら合わせたBを加えて一煮立ちさせます。2とゴーヤを入れ、合わせたCでとろみをつけます。
レシピのコツ・ポイント
肉の油が気になる方は、3で出た油をキッチンペーパーで拭き取るといいですよ♪
生い立ち
睡眠に良い食材で美味しい夏レシピのご提案です♪
なす ナス 茄子
にんにく ニンニク 大蒜
生姜 しょうが ショウガ
唐辛子 赤唐辛子 糸唐辛子 七味唐辛子 とうがらし 一味唐辛子
豚ひき肉 豚挽き肉 ひき肉 挽肉 挽き肉
