ふんわり玉子と春野菜の炒め物

投稿日 2022年3月30日

3月30日更新

四季の彩　造り酒屋の料理酒　なたね地あぶら

材料（2人分）

• 豚小間切れ肉
• 150g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1/2

• A：料理酒
• 大さじ1

• 春キャベツ
• 2～3枚

• にら
• 1/2束

• もやし
• 1/2袋

• 卵
• 2ヶ

• B：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ1

• B：こしょう
• 少々

• 地あぶら（油）
• 大さじ1

• C：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1

• C：こしょう
• 少々

作り方

• 手順1

  豚肉は食べやすい大きさに切ってAを揉み込みます。

• 手順2

  キャベツは一口大のザク切りにし、にらは3cm程の長さに切り、もやしは洗って水気を切っておきます。

• 手順3

  ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜておきます。

• 手順4

  フライパンに油（大さじ1/2）を中火で温め、3を加え全体を大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら皿に取り出します。

• 手順5

  同じフライパンに残りの油を入れて中火で温め、豚肉を色が変わるまで炒めてから2を順に炒め、4を戻し入れ、Cを鍋肌から回し入れてさっと炒め合わせます。

レシピのコツ・ポイント

4の工程で、半熟状で一旦取り出すことにより、玉子がふんわりとなるコツとなります♪

生い立ち

春の野菜を使った簡単炒め物のご提案レシピです♪