菜の花のチャンプルー

投稿日 2021年3月11日

3月19日更新

四季の彩　造り酒屋の料理酒　金ごま油　かつお花削り

材料（2人分）

• 菜の花
• 1/2束（100g）

• 新玉ねぎ
• 1/2ヶ

• 人参
• 1/4本

• 焼き豆腐
• 1/2丁

• 豚小間切れ肉
• 100g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ1

• A：料理酒
• 小さじ2

• A：片栗粉
• 小さじ1

• 金ごま油（ごま油）
• 小さじ1

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1

• B：こしょう
• 少々

• かつお花削り
• 1袋（5g）

作り方

• 手順1

  菜の花は洗って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（500W）で2分程加熱します。冷水にさらしてから水気をしっかりと絞り、葉は3cm程に切り、茎は斜め切りにして分けておきます。

• 手順2

  玉ねぎは薄切りにし、人参はピーラーで削って薄切りにします。焼き豆腐と豚肉は食べやすい大きさに切り、豚肉にAをまぶしておきます。

• 手順3

  フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒めて色が変わったら、人参・玉ねぎ・菜の花（茎）を順に炒めます。全体に火が通ったら、焼き豆腐と菜の花（葉）を加えて軽く炒め、Bと花削り半量を入れて味付けします。

• 手順4

  器に盛り、残りの花削りを天盛りにします。

レシピのコツ・ポイント

菜の花の電子レンジ時間は、ご自分の好きな固さに調整してOK！です。後で、炒めるので最初から柔らか過ぎない方がいいですよ♪

生い立ち

菜の花のほろ苦さと白だしのだし感がよく合い、春を感じさせてくれるご提案レシピです♪