きのこと根菜のお味噌汁～白だし味～
投稿日 2020年2月18日
2月18日更新
材料（2人分）
- 生しいたけ
- 2枚
- A：しめじ
- 1/4パック
- A：まいたけ
- 1/4パック
- A：えのき
- 1/2束
- 人参
- 1/4本
- 大根
- 3cm
- ごぼう
- 1/2本（太い方）
- 厚揚げ
- 1枚（小さい物）
- B：水
- 400ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- C：まぼろしの味噌（合わせ）
- 大さじ1・1/2
- C：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1/2
- 万能ねぎ
- 2本
作り方
手順1
生しいたけは軸をとって4つ割り、Aは小房に分けます。
手順2
人参は半月切り、大根はいちょう切り、ごぼうは斜め切りにして酢水にさらし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きして拍子切りにします。
手順3
鍋にBを入れて煮立たせ、1、2を入れて火が通ったらCを溶き入れます。
手順4
3をお椀に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
きのこ類はお好みで♪16倍濃縮の白だしは、ダシが効いているので塩っぽくなりにくく、素材を引き立てます。
生い立ち
食物繊維たっぷりのお汁のご提案レシピです♪
