噛む・噛む♪ゴロッと根菜のおみそ汁
投稿日 2020年11月25日
10月30日更新
材料（2人分）
- れんこん
- 50g
- さつまいも
- 1/4本
- しめじ
- 1/2パック
- 芋こんにゃく
- 50g
- A：水
- 400ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- B：生姜
- 1/2かけ
- B：まぼろしの味噌（合わせ）
- 大さじ2
- C：七味唐辛子
- 適量
- C：ねぎ
- 適量
作り方
手順1
れんこんとさつまいもはよく洗って皮ごと1cm程の厚さの半月切り～輪切りにし、それぞれサッと水洗いします。
手順2
しめじは根元を切り落として小房にほぐし、芋こんにゃくは1cm程の厚さの食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにします。
手順3
鍋にれんこん・さつまいもとAを入れて中火にかけ、一煮立ちしたら火を弱めて10分程煮て、しめじ・こんにゃくを加えてさらに5分程煮ます。
手順4
れんこん・さつまいもが柔らかくなったら生姜とBを溶き入れて味を調え、器に盛ってCを散らします。
レシピのコツ・ポイント
よく噛む食材は、根菜やきのこ、海藻やこんにゃく、豆類があります。大きめに切ったり、皮付きのまま調理するとさらによく噛んで食べることが出来ます。ご飯に雑穀を入れるのもオススメです♪
生い立ち
根菜の栄養と旨み丸ごとおみそ汁♪噛み応えもあってお腹も満足のご提案レシピです♪
