くずし豆腐と卵の生姜スープ
投稿日 2020年1月26日
8月23日更新
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/3丁
- えのき
- 1/2袋
- 万能ねぎ
- 2本
- A：水
- 400ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- 生姜（おろす）
- 1/2かけ
- B：水
- 大さじ2
- B：片栗粉
- 大さじ1
- 卵
- 1ヶ
- 黒こしょう
- 適宜
作り方
手順1
豆腐は軽く水気を切り、えのきは石づきを切り落として食べやすい長さに切ってほぐし、ねぎは小口切りにします。
手順2
鍋にAと生姜とえのきを入れて煮立たせ、豆腐を手で崩しながら加えます。
手順3
2を再度煮立たせ、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、溶きほぐした卵を全体に回し入れて一煮立ちしたら火を止めます。
手順4
器に盛ってねぎを散らし、お好みで黒こしょうを振ります。
レシピのコツ・ポイント
お豆腐はお好みで、絹ごしに替えても口当たりがいいですよ♪ 寒い朝にはご飯・追い卵・ピザ用チーズなどを入れて雑炊やリゾット風にしても♪
生い立ち
生姜の風味と優しいおだしで身体ポカポカ。白だしで簡単スープのご提案レシピです♪
