ひらひら大根とえび団子のスープ
投稿日 2025年1月15日
1月15日更新
材料（２人分）
- むき海老
- 150g
- 料理酒
- 大さじ1/2
- A：長ねぎ（白い部分・みじん切り）
- 5cm
- A：生姜（おろす）
- 小さじ1
- A：水
- 大さじ2
- A：片栗粉
- 大さじ1/2
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- 大根
- 1/4本
- 水菜
- 1/4束
- B：水
- 400ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- B：生姜（おろす）
- 小さじ1/2
- 生姜（千切り）
- 適宜
作り方
手順1
海老は背ワタを取り、料理酒を振って10分程置き水気を拭き取り、包丁でたたいてミンチ状にします。
手順2
ボウルに1・Ａを入れてよく練ります。
手順3
大根は皮をむいてピーラーで縦に薄く削り、水菜は5cm程の長さに切ります。
手順4
鍋にBを入れて中火で煮立たせ、スプーンで2を団子状に丸めて入れ、色が変わったら3を加えフタをして5分程煮ます。
手順5
器に盛り、針生姜をのせます。
レシピのコツ・ポイント
工程1の海老はフードプロセッサーを使ってミンチにしても♪
生い立ち
旬の食材で作る♪だし旨♪冬レシピのご提案です。
長ねぎ 長ネギ あさつき 万能ねぎ 万能ネギ 薬味ねぎ 薬味ネギ 青ねぎ 青ネギ 青葱
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜 新生姜
大根 だいこん ダイコン 大根おろし おろし大根
水菜 ミズナ みずな
