春野菜とお麩の玉子とじ
投稿日 2018年3月5日
1月30日更新
材料（2人分）
- 麩
- 20g
- 春キャベツ
- 1/8個
- 新玉ねぎ
- 1/4個
- しめじ
- 1/2パック
- A：水
- 1カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- A：本みりん
- 大さじ1
- A：酒
- 大さじ1
- 卵
- 2個
作り方
手順1
麩は食べやすい大きさに切って水で戻し、水気を絞っておきます。キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切りにします。しめじは小房に分けておきます。
手順2
鍋に1とＡを入れて中火にかけて煮立ってきたら５～７分煮ます。
手順3
2に溶きほぐした卵を回し入れて半熟状になったら火を止め、器に盛ります。
※お好みでザク切りにした三つ葉をそえても♪
レシピのコツ・ポイント
麩を搾る時、片手でギュっと握ってしぼると、麩が崩れてせっかくの食感が落ちてしまいます。両手で挟みこんで、麩を崩さないように絞るのがオススメです。
生い立ち
麩にたっぷり染み込んだ汁が美味しい♪車麩などの大きい麩がオススメです♪
キャベツ きゃべつ 春キャベツ 春きゃべつ
玉ねぎ 玉葱 タマネギ 玉ネギ 新玉ねぎ 新玉ネギ
しめじ シメジ きのこ キノコ
たまご 卵 玉子 タマゴ
