焼きたけのこと菜の花のおひたし
投稿日 2020年2月26日
2月21日更新
材料（2人分）
- たけのこ（水煮）
- 1/2本（120g）
- 菜の花
- 1/2束（100g）
- 塩
- 少々
- A：水
- 200ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- A：粗精糖
- 大さじ1/2
- 地あぶら（油）
- 少々
作り方
手順1
たけのこはくし切りにします。菜の花は葉を4cm程の長さに切り、茎は1cm程の厚さの斜め切りします。茎・葉の順に塩茹でして冷水にとって色止めし、水気をしっかり絞ります。
手順2
小鍋にAを入れてさっと煮たて、タレを作ります。
手順3
フライパンに油をひき、中火でたけのこに焦げ目をつけ、熱いうちに2のタレに菜の花と一緒に1時間以上漬け込みます。
レシピのコツ・ポイント
たけのこはトースターで焦げ目をつけても良いですよ。
生い立ち
菜の花の風味とたけのこの香ばしい香りに、春を感じるご提案レシピです♪
