春野菜と鶏肉の炊き合わせ
投稿日 2021年2月22日
2月22日更新
材料（2人分）
- たけのこ（水煮）
- 1/2本（250g）
- 鶏もも肉
- 1枚（300g）
- 菜の花
- 1/2束（100g）
- 地あぶら（油）
- 大さじ1/2
- A：水
- 300ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：本みりん
- 大さじ1/2
作り方
手順1
たけのこは乱切りにし、鶏肉は大きめの一口大に切ります。菜の花は5cm程の長さに切り、軽く塩茹でして水気を絞っておきます。
手順2
鍋に油をひき、中火で鶏肉を両面きつね色になるまで焼き、たけのこを加えて軽く炒め合わせます。
手順3
2にAを加えて落し蓋をし、時々上下を返しながら煮汁が半量になるまで煮ます。
手順4
3に菜の花を加えて軽く煮たら、器に盛り付けます。
レシピのコツ・ポイント
たけのこの豆知識：水煮たけのこの白い粉は『チロシン』というアミノ酸（旨味成分）の一種が結晶化したものです。脳を活発化し、ストレス緩和・集中力アップなどの効果があると言われています。※害はないので洗い流さずに調理して大丈夫です
生い立ち
香ばしい香りとほろ苦い春野菜が口いっぱいに広がり、春を感じるご提案レシピです♪
