白だしで作る｜水炊き風みぞれ生姜鍋
投稿日 2015年2月23日
調理時間40分
10月17日更新
材料（2人分）
- 鶏手羽元
- 6本
- A：水
- 3カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ4
- A：酒
- 大さじ3
- A：粗びきこしょう
- 少々
- A：生姜（薄切り）
- 1カケ
- にら
- 1/2束
- しめじ
- 1/2パック
- 豆腐
- 1/2丁
- 大根
- 1/4本
- 柚子胡椒
- 適宜
作り方
手順1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、サッと熱湯を回しかけておきます。
手順2
鍋にAを煮立たせ、1を入れて一煮立ちしてきたらアクを取り除きながら中火～弱火で20分程煮込みます。
手順3
にらは3～4cmの長さに切り、しめじは小房に分けます。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
手順4
2の鍋に3を入れてそのままさらに5～7分煮ておろした大根を加え、サッと一煮立ちしてきたら火を止めて、煮汁ごと器に盛って頂きます。 ※お好みで柚子胡椒を添えます。
レシピのコツ・ポイント
柚子胡椒は少量で辛みが付くので、小さじ1/2程度から味を見ながら調整して下さい。 手羽元の下茹では圧力鍋を利用すれば、時短になります（圧力をかけてから5分程が目安）
生い立ち
大人がハマるお鍋「生姜と白だし」で作る、身体ポカポカレシピのご提案です。
鶏手羽元 手羽元 鶏肉
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
にら ニラ
しめじ シメジ きのこ キノコ
豆腐 とうふ 木綿豆腐 絹ごし豆腐
大根 だいこん ダイコン 大根おろし おろし大根
