白だしで作る|身体の芯からあったか根菜の生姜ポトフ
投稿日 2015年1月30日
調理時間40分
2月13日更新
材料（2人分）
- 人参
- 1/2本
- A：れんこん
- 100g
- A：ごぼう
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1個
- 地あぶら（油）
- 適宜
- 鶏手羽元
- 4本
- B：水
- 3カップ
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ4
- B：酒
- 大さじ3
- B：生姜（薄切り）
- 15g（１カケ）
- B：こしょう
- 少々
- ブロッコリー
- 1/2株
作り方
手順1
人参は大きめの乱切りにします。Aも大きめの乱切りにし、それぞれ酢水にさらしておきます。玉ねぎはくし形に切ります。
手順2
鍋に油を熱し、鶏手羽元を入れて表面に焼き色が付いたら1を加え、Bを注ぎ入れます。
手順3
2が煮立ってきたら中火～弱火で20分程煮込み、塩茹でしたブロッコリーを加え、一煮立ちしたら火を止めて器に盛ります。
レシピのコツ・ポイント
圧力鍋で作ると時短になります。加圧5分程、圧力が下がってから、ブロッコリーを加えます。
生い立ち
手羽元から出る旨味と、白だしのだし感が合わさり、とても美味しいスープに仕上がります♪
人参 にんじん ニンジン
れんこん レンコン 蓮根 れん根
ごぼう ゴボウ 牛蒡
玉ねぎ 玉葱 タマネギ 玉ネギ 新玉ねぎ 新玉ネギ
鶏手羽元 手羽元 鶏肉
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
