ご飯がすすむ！なすのピリ辛炒め

投稿日 2014年9月13日

5月14日更新

材料（2人分（1人前：491kcal））

• なす
• 2本

• 豚ロース
• 150g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ1

• A：酒
• 小さじ1

• 片栗粉
• 適宜

• にら
• 1/2束

• 人参
• 3cm

• サラダ油
• 大さじ4

• B：水
• 1/4カップ

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1・1/2

• B：オイスターソース
• 大さじ1

• B：みりん
• 大さじ1

• B：豆板醤
• 小さじ1/2

作り方

• 手順1

  なすは縦2等分にし、1.5cm程の厚さの斜め切りにして水にさらします。

• 手順2

  豚肉は一口大に切ってAを振って20分～30分程おき、片栗粉をまぶしておきます。

• 手順3

  にらは3cm程のザク切り、人参は3cm程の短冊切りにします。

• 手順4

  フライパンに油を1/2量熱し、水気をふき取ったナスを炒めて取り出します。

• 手順5

  4のフライパンに残りの油を熱し、2を炒め色が変わってきたら3を加え炒め合わせます。

• 手順6

  5にBを回し入れ、4を戻して全体に炒め合わせ、皿に盛ります。

レシピのコツ・ポイント

片栗粉をまぶしておくことで、全体に味が絡りやすくなります。 お子様向きには、豆板醤の代わりに、テンメンジャン（甘みそ）をお使い下さい。

生い立ち

中華風のお料理の味付けにも、白だしはお使い頂けます。 オイスターソース、みりんに対して白だしを少し多めに入れて味付けをして下さい。

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