簡単★甘みそ味のゴーヤチャンプルー♪

投稿日 2014年8月17日

8月19日更新

材料（2人分）

• 豚バラ肉
• 100g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ1

• A：酒
• 小さじ1

• 木綿豆腐
• 1/2丁

• ゴーヤ
• 1/2本～

• ごま油
• 大さじ1～2

• 玉ねぎ
• 1/4個

• 人参
• 3cm

• B：甘みそ
• 大さじ2

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1

作り方

• 手順1

  豚肉は食べやすい大きさに切ってAを振っておきます。豆腐はしっかりと水気を切って食べやすい大きさに切ります。

• 手順2

  ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、薄切りにしてさっと水で洗います。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにします。

• 手順3

  フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて水分が蒸発してきたら、上下を返して焼きます。

• 手順4

  3を取り出したフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて色が変わってきたら取り出します。

• 手順5

  ごま油を熱したフライパンに2を加えて強火で炒め、しんなりしてきたら肉と豆腐をもどしBを加えてからませます。

レシピのコツ・ポイント

炒め終わったら火を通しすぎない様に、すぐにお皿に盛り付けて下さい。ゴーヤのシャキシャキとした食感が残ります。

生い立ち

ほろ苦いゴーヤを美味しくするご提案レシピです。