涼しげな夏★水晶かぼちゃ【おもてなしに】

投稿日 2014年7月28日

7月28日更新

材料（2人分）

• かぼちゃ
• 1/8個

• 水
• 1カップ

• 粉末寒天
• 小さじ1

• A：さとう
• 大さじ1

• A：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1/2

• A：みりん
• 大さじ1/4

• B：水
• 1/4カップ

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ2強

• B:みりん
• 小さじ1

• B：片栗粉
• 小さじ1/4

作り方

• 手順1

  かぼちゃは2～3cmの角切りで面取りし、電子レンジや蒸し器でやわらかくします。

• 手順2

  鍋に水と粉末寒天をいれてよく混ぜてから火にかけます。煮立ったら静かに煮立つ程度の火加減にして、2分程煮ます。

• 手順3

  寒天を煮溶かした状態の2に、Aを加えて軽く混ぜます。

• 手順4

  タッパーもしくは耐熱容器に1と3を入れ、冷ましておきます。

• 手順5

  Bの調味料を煮立ててあんを作り、冷蔵庫で冷やします。

• 手順6

  固まった4を切り分けて、5の案をかけます。

• 手順7

レシピのコツ・ポイント

粉寒天は常温の水から溶かし、底に沈みやすので、鍋底から混ぜながら煮溶かして下さい。甘みを入れてしまうと寒天は溶けにくい性質があるので、2と3は分けて下さい。

生い立ち

夏のおもてなし料理にぴったりのレシピの提案です。

かぼちゃ カボチャ 南瓜