野菜あんかけ丼
投稿日 2024年1月22日
1月22日更新
材料（2人分）
- 人参
- 1/5本
- れんこん
- 50g
- 生しいたけ
- 2枚
- えのき
- 1/2袋
- 油揚げ
- 小1枚
- 小松菜
- 小1株
- A：水
- 300ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：本みりん
- 小さじ2
- A：生姜（千切り）
- 1/2かけ
- B：水
- 大さじ2
- B：片栗粉
- 大さじ1
- 温かいご飯
- 茶碗2杯分
作り方
手順1
人参は千切り、れんこんはよく洗い皮付きのまま3mm程の厚さの食べやすい大きさに切ります。
手順2
しいたけは軸を取り薄切り、えのきは根元を切り食べやすい長さに切り、油揚げは細めの短冊切り、小松菜は3cm程の長さに切り茎と葉を分けておきます。
手順3
鍋にAと1を入れて中火で温め、一煮立ちしてから弱火で5分程煮ます。2の小松菜の葉以外を加えさらに5分程煮て、小松菜の葉を加えて軽く混ぜ、混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつけます。
手順4
器にご飯を盛り、3をかけます。
レシピのコツ・ポイント
野菜やきのこ類はお好みで、好きな材料で大丈夫ですよ♪でもしっかり野菜ときのこを入れましょうね♪
生い立ち
野菜がたっぷり食べられる、簡単丼物のご提案レシピです♪
人参 にんじん ニンジン
れんこん レンコン 蓮根 れん根
生しいたけ 生椎茸 生シイタケ
えのき エノキ きのこ キノコ
油揚げ アブラアゲ アブラ揚げ あぶらあげ
小松菜 青菜 こまつ菜
生姜 しょうが ショウガ
