れんこんの白和え
投稿日 2023年9月29日
9月29日更新
材料（2人分）
- れんこん
- 150g
- 枝豆（塩茹で）
- 正味50g
- A：水
- 50ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1/2
- A：本みりん
- 大さじ1
- 木綿豆腐
- 150g（約1/2丁）
- B：いりごま（金ごま）
- 大さじ2
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- B：粗精糖（さとう）
- 大さじ1/2
作り方
手順1
れんこんは皮をきれいに洗い、3～4cmの長さの短冊切りにし、柔らかくなるまで下茹でし水気を切ります。枝豆はさやから出しておきます。
手順2
鍋にAを入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止め1を入れて10分程置き、ザルに上げて汁気を切ります。
手順3
豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で2分程加熱して水気を切ります。
手順4
すり鉢に3・Bを入れてよく摺り、2を加えて和え、器に盛ります。
レシピのコツ・ポイント
れんこんの歯応えがいいのがお好みの方は、茹で時間を調節して下さいね。
生い立ち
滋養食材で美味しい秋レシピのご提案です♪
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