白きくらげとれんこんのきんぴら
投稿日 2023年8月29日
8月29日更新
材料（2人分）
- 白きくらげ（乾燥）
- 5g
- えのき
- 1/2袋
- れんこん
- 150g
- 金ごま油（ごま油）
- 大さじ1
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2・1/2
- A：本みりん
- 大さじ1
- クコの実（水で戻す）
- 20粒
- いりごま（金ごま）
- 大さじ1
作り方
手順1
白きくらげは水に30分以上浸けてよく戻し、ザク切りにします。えのきは根本を切り落として半分の長さに切ってほぐします。れんこんは皮をむいて薄切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
手順2
フライパンにごま油を中火で温め、れんこんを入れて炒めます。れんこんが半透明になってきたら白きくらげ・えのきを加え炒めます。
手順3
えのきがしんなりとしてきたらA・クコの実を入れて炒め合わせ、いりいごまを和えて器に盛ります。
レシピのコツ・ポイント
白きくらげの代わりにお好みのきのこでもお作りいただけます。
生い立ち
秋の旬の食材を使った白だしレシピのご提案です♪
きくらげ キクラゲ 木耳
えのき エノキ きのこ キノコ
れんこん レンコン 蓮根 れん根
クコの実 くこの実 枸杞の実
ごま 胡麻 ゴマ 炒りごま 炒りゴマ
