夏の爽やか玉子スープ
投稿日 2023年6月26日
6月22日更新
材料（2人分）
- 生しいたけ
- 2枚
- 絹ごし豆腐
- 150g（1/2丁弱）
- ミニトマト
- 10個
- A：水
- 400ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：料理酒
- 大さじ1
- B：水
- 大さじ1
- B：片栗粉
- 大さじ1/2
- 卵
- 1個
- Ｃ：吟醸赤酢（米酢）
- 大さじ1
- Ｃ：金ごま油（ごま油）
- 小さじ1
- 万能ねぎ
- 適宜
- ラー油
- 適宜
作り方
手順1
しいたけは薄切り、豆腐は大きめの一口大に切り、ミニトマトはヘタを取っておきます。
手順2
鍋にA・1を入れて中火にかけます。具に火が通ったら混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつけます。再度一煮立ちさせ、溶き卵を入れて大きく混ぜたらCを加えます。
手順3
器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、ラー油を入れます。
レシピのコツ・ポイント
あまり火を通し過ぎると、豆腐の食感が変わってしまうので、注意して下さいね。
生い立ち
夏にピッタリの白だしスープのご提案レシピです♪
生しいたけ 生椎茸 生シイタケ きのこ キノコ
絹ごし豆腐 豆腐 とうふ
長ねぎ 長ネギ 長葱 万能ねぎ 万能ネギ 薬味ねぎ 薬味ネギ
