おからとアドカドの白だしサラダ

投稿日 2021年6月3日

9月14日更新

四季の彩　有機オリーブオイル　粗精糖

材料（2人分）

おからパウダー
20g

牛乳
70ml

玉ねぎ
1/4ヶ

トマト
1ヶ

アボカド
1ヶ

レモン汁
小さじ1

A：白だし（16倍濃縮）
大さじ1

A：レモン汁
大さじ1

A：練りわさび
小さじ1

A：有機オリーブオイル
大さじ1

A：粗精糖（さとう）
小さじ1/2

作り方

手順1

ボウルにおからパウダーと牛乳を加えて混ぜ、しばらくおきます。
手順2

玉ねぎはごく薄切りにして皿に広げておき、トマトは1.5cm程の角切りにします。
手順3

アボカドは縦に切り目を1周入れてひねって割り、種を取って皮をむき、半分は1.5cmほどの角切りにしてレモン汁を振ります。
手順4

残りの半分のアボカドはフォークなどで粗くつぶし、Aを混ぜ合わせます。
手順5

1のボウルに、2・3・4を入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。

レシピのコツ・ポイント

玉ねぎは水にさらさず、皿の上に広げておくことで、栄養成分を残し辛みだけを弱める作用があります。※辛みに弱い方は、塩揉みか水にさらすと良いでしょう。生のおからの場合は100g程使用し、牛乳は必要ありません。玉ねぎは塩を振ってしばらく置いてから水気を絞り、トマトは種を取り除いて調理すると、出来上がりが水っぽくなりにくいでしょう。