豚肉と夏野菜の焼き浸し

投稿日 2021年6月3日

6月3日更新

四季の彩　造り酒屋の料理酒　なたね地あぶら　熟成　本みりん

材料（2人分）

• 豚ロース薄切り肉
• 150g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ2

• A：料理酒
• 小さじ2

• なす
• 1本

• ズッキーニ
• 1/2本

• パプリカ（赤）
• 1/2ヶ

• みょうが
• 1ヶ

• 地あぶら（油）
• 大さじ2

• B：水
• 200ml

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ2

• B：本みりん
• 大さじ2

作り方

• 手順1

  豚肉は食べやすい大きさに切って、Aを揉み込んでおきます。

• 手順2

  なすは8mm程の輪切りにして、皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）で2分程加熱します。ズッキーニは5mm程の輪切りにし、パプリカは一口大の乱切り、みょうがは縦に4つ割りに切っておきます。

• 手順3

  フライパンに油（半量）をひき、中火で1を炒め、火が通ったら容器に移します。フライパンに残りの油を足して2を順に炒め、火が通ったら豚肉の入った容器に順に入れていきます。

• 手順4

  小鍋にBを入れて一煮立ちさせ、3に注いで全体を混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛ります。

レシピのコツ・ポイント

なすを電子レンジで加熱することで、なすの吸油率が下がり、調理時短にもなります。

生い立ち

夏野菜にしっかりだし汁が染み込んで、白だしの旨みが効いた夏野菜レシピのご提案です♪