トマトと黒きくらげの白だし玉子スープ
投稿日 2021年4月27日
9月14日更新
材料（2人分）
- 黒きくらげ（カット）
- 5g
- トマト
- 1ヶ
- 万能ねぎ
- 1本
- A：水
- 500ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：料理酒
- 大さじ1
- A：こしょう
- 少々
- B：片栗粉
- 大さじ1
- B：水
- 大さじ2
- 卵
- 1ヶ
- 金ごま油（ごま油）
- 小さじ1
作り方
手順1
黒きくらげは、水に15分程浸けて戻しておきます。トマトはくし切りにし、ねぎは小口切りにします。
手順2
鍋にAを入れて中火にかけ、一煮立ちしたら黒きくらげとトマトを加えて再度煮立たせ、混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつけます。
手順3
2に溶き卵を流し入れ大きく混ぜたら火を止めてごま油を入れ、器に注いでねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
中華店みたいな玉子スープにするには、溶き卵を入れる前にとろみを付けることが大事ですよ♪
生い立ち
まろやかな玉子にトマトの酸味が合わさって優しい味わいスープのご提案レシピです♪
