鶏ささみの白だしスープ
投稿日 2020年11月20日
9月14日更新
材料（2人分）
- 白ねぎ
- 1本
- 生姜
- 1/2かけ
- えのき
- 1/2袋
- A：水
- 450ml
- A：料理酒
- 大さじ2
- 鶏ささ身
- 1本
- 白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2～
- カットわかめ（乾燥）
- 3g
- いりごま（金ごま）
- 少々
作り方
手順1
ねぎは斜め切りにし（白い部分と緑部分は分ける）、生姜は千切り、えのきは根元を落として食べやすい長さに切ります。
手順2
鍋にAとねぎ（白部分）と生姜を入れて中火にかけ、一煮立ちしたらささ身を加えて3分程煮ます。一度火を止めフタをして5分程蒸らしてからささ身を取り出し、粗熱が取れたら手で粗くほぐします。
手順3
2の鍋のアクを軽く取り、ささ身を戻し、白だし・えのき・わかめ・ねぎ（緑部分）を加えて5分程煮ます。器に盛ってごまを指で軽くすりつぶしながら振りかけます。
レシピのコツ・ポイント
カットわかめは戻すと大きくなるので、入れる量を加減してくださいね。また、鶏ささ身は煮過ぎると固くなるので、工程2のように蒸らして火を通してください。
生い立ち
ねぎの甘みがスープに溶け込み、ホッとする味わい♪生姜も入っているので、身体がポカポカ温まるご提案レシピです♪
