母の味│にんじんご飯
投稿日 2019年12月26日
1月22日更新
材料（2合分）
- 米
- 2合
- A：人参
- 1本
- A：芋こんにゃく
- 1/2枚
- A：油揚げ
- 小1枚
- 鶏もも肉
- 100g
- 干し椎茸（戻す）
- 2枚
- B：水（+椎茸の戻し汁）
- 100ml
- B煮物だし
- 小さじ1
- B：本みりん
- 大さじ2
- 白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
作り方
手順1
米は洗って、炊飯器の釜の分量の水（少し少なめ）に30分以上浸水させます。※後で液体調味料を加えるので、その分の水を少なめにします。
手順2
Aは細目の短冊切り、鶏肉は1～1.5cmの角切りにし、しいたけは薄切りにします。
手順3
鍋にBを一煮立ちさせ、2を加えて10分程煮て、具と煮汁を分けます。
手順4
1に3の煮汁（大さじ2）と白だしを加えて一混ぜし、炊き上げます。
手順5
4に3の具をのせて、5～10分蒸らしてからさっくりと混ぜ合わせます。
レシピのコツ・ポイント
水加減は、調味料を入れる事を考えて控えめにしておくと、おいしく炊けますよ！
生い立ち
当社工場がある碧南では、にんじんご飯はメジャーな炊き込みご飯です。白だしマイスターの葉山同様、私の母もよく作ってくれました。美味しいにんじんご飯をご賞味下さいませ。
