白菜活用♪ロール白菜あんかけ
投稿日 2014年11月27日
12月15日更新
材料（2人分）
- 白菜
- 4枚
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- A：生椎茸（みじん切り）
- 2枚
- A：白ねぎ（みじん切り）
- 1/2本
- A：生姜（みじん切り）
- 1/2カケ
- Ａ：片栗粉
- 大さじ2
- Ａ：酒・白だし（16倍濃縮）
- 各大さじ1
- Ａ：こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適宜
- Ｂ：水
- 2カップ
- Ｂ：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- Ｂ：酒
- 大さじ1
- Ｂ：こしょう
- 少々
- Ｃ：人参（細切り）
- 3cm
- C：生椎茸（スライス）
- 1枚
- D：片栗粉
- 大さじ1
- D：水
- 大さじ1
作り方
手順1
ボウルに豚ひき肉とAを入れてよく錬り混ぜます。
手順2
白菜はたっぷりの湯で茹で（レンジでも可）、一枚ずつザルに上げて冷まし、厚い芯の部分はそぎ落とします。
手順3
落とした部分はみじん切りにしてタネに混ぜ合わせ、4等分にして俵型にまとめます。
手順4
白菜の葉をひろげ、小麦粉を振ってタネをのせ、くるくると包んで巻き終わりを下にします。
手順5
鍋にすき間のない様に並べ、Bを注ぎ入れて煮立ってきたら弱火にし、落しぶたをして15分程煮込みます。
手順6
残った煮汁にCを入れて煮立ってきたら、混ぜ合わせたDを回し入れてとろみをつけ、あんかけにします。
レシピのコツ・ポイント
白菜のスジが多いと、食べる時切れないので、なるべく中心に近い葉を使います。外葉は細かく切り、炒め物などに。
生い立ち
白だしを使った、ロールキャベツならぬ、ロール白菜の提案レシピです。キャベツよりも長いから巻きやすさ◎。
白菜 はくさい ハクサイ
豚ひき肉 豚挽き肉 ひき肉 挽肉 挽き肉 合いびき肉
生しいたけ 生椎茸 生シイタケ きのこ キノコ どんこ 椎茸
ねぎ ネギ あさつき 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
人参 にんじん ニンジン へきなん美人
