鶏むね肉と野菜のとろみ煮
投稿日 2019年4月25日
2月20日更新
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- A：料理酒
- 大さじ1
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- アスパラガス
- 4本
- トマト
- 1ヶ
- コーン缶
- 大さじ3
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- B：水
- 50ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- B：粗びき黒こしょう
- 少々
- C：水
- 大さじ1
- C：片栗粉
- 小さじ1
作り方
手順1
鶏肉は繊維維を断ち切るように一口大のそぎ切りにし、ポリ袋にAと入れてもみ込みます。アスパラは斜めに切り、トマトはくし切り、コーンは水気を切ります。
手順2
フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を重ならないように広げ、中火で両面焼いて取り出します。（火の通りは8割程度）
手順3
フライパンにアスパラとBを入れて一煮立ちさせ、鶏肉・トマト・コーンを加えて軽く炒め、よく混ぜあわせたCを加えて手早く混ぜてとろみをつけます。
レシピのコツ・ポイント
鶏むね肉は焼き過ぎると固くなってしまうので、火が通ったら後は手早くね♪
生い立ち
鶏むね肉に含まれる「イミダペプチド」という成分は活性酸素を抑え、乾燥肌・シミ・しわなどを予防する効果が期待できると言われています。
