夏野菜たっぷりのラタトゥイユ
投稿日 2018年7月31日
7月31日更新
材料（2人分）
- 冬瓜
- 150ｇ
- なす
- 大1本
- A：ピーマン
- 3ヶ
- A：玉ねぎ
- 1/2ヶ
- A：トマト
- 2ヶ
- B：にんにく（みじん切り）
- 2かけ
- B：EXVオリーブオイル
- 大さじ3
- C：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- C：こしょう
- 少々
- 枝豆（塩茹でする）
- 100ｇ
作り方
手順1
冬瓜は種とワタを取り除いて約2cm角に切ります。なすは約2cm角に切り、水にさらします。Aも約2cm角に切ります。
手順2
フライパンにBを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらトマト以外の1を入れて3～5分炒めます。全体に油が回ったらトマト・Cを入れてフタをし、15～20分蒸し煮します。
手順3
さやから取り出した枝豆を加えてさらに3～5分加熱し、火を止めます。
レシピのコツ・ポイント
白だしの代わりに野菜白だしで作ると、野菜の甘みがさらに引き立ちます。
生い立ち
冬瓜がびっくりするほど美味しい！だしの旨さが食欲そそる夏のカンタンレシピです。夏野菜がたっぷり。冷やして食べても美味しいですよ。
