春野菜の白だし豚汁
投稿日 2019年4月8日
1月22日更新
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 30ｇ
- Ａ：春キャベツ
- 中1/2枚
- Ａ：新玉ねぎ
- 1/4ヶ
- Ａ：たけのこ（水煮）
- 15ｇ
- Ａ：人参
- 2cm
- Ａ：芋こんにゃく
- 30ｇ
- スナップエンドウ
- 2本
- 金ごま油（ごま油）
- 小さじ1
- Ｂ：水
- 1・1/2カップ
- Ｂ：白だし(16倍濃縮)
- 大さじ1
- まぼろしの味噌（合わせみそ）
- 大さじ１
作り方
手順1
豚肉・キャベツは一口大に切り、玉ねぎ・たけのこはくし切り、人参・こんにゃくは短冊切り、スナップエンドウは斜め半分に切ります。
手順2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらAを加えてさらに炒めます。
手順3
2にBを加えてフタをし、弱火で人参が柔らかくなるまで煮ます。
手順4
3に味噌を溶き入れ、スナップエンドウを加えてひと煮立ちさせたら火を止めます。
レシピのコツ・ポイント
水や白だしを入れる前に具材を炒めることで、春野菜の香りを引き出し、旨みを閉じ込めます。
生い立ち
春野菜たっぷり。だしが効いた優しい味わいです♪
