白菜と鶏肉きくらげの生姜炒め
投稿日 2017年12月19日
3月27日更新
材料（2人分）
- 白菜
- 1/4株（250ｇ～350ｇ）
- 白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1/2
- 鶏もも肉
- １枚（300ｇ）
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ１
- A：酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１～２
- 黒きくらげ（カット）
- ３ｇ
- 生姜
- 1/2かけ
- 地あぶら（油）
- 大さじ１
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ２
- B：本みりん
- 大さじ１
- B：こしょう
- 少々
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
手順1
白菜の芯は細めのそぎ切り、葉の部分はざく切りにし、白だしを振って揉み、水気を絞ります。鶏肉はそぎ切りにしてAを振って10分程置き、片栗粉をまぶします。きくらげは水に15分以上浸け戻します。生姜は千切りにします。
手順2
フライパンに油・生姜を入れて中火で熱し、香りが出てきたら鶏肉ときくらげを入れて炒めます。
手順3
全体に火が通ってきたら白菜を加えてさっと炒め、Bを回し入れて炒め合わせます。
手順4
３を器に盛り、お好みで七味（一味）唐辛子をかけます。
レシピのコツ・ポイント
仕上げにお好みで七味（一味）をかけても♪鶏肉に片栗粉をまぶすことで、肉が柔らかくなります。片栗粉をまぶす時は、鶏肉から出てくる汁気の臭みが残るのを防ぐため、別のボウルに移し替えて下さい。
生い立ち
冬が旬の白菜1/4株をペロッと食べられるメインおかずです♪
白菜 はくさい ハクサイ
鶏もも肉 もも肉 モモ肉 鶏肉 鶏ももひき肉 鶏もも挽肉
きくらげ キクラゲ 木耳 黒きくらげ
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜
唐辛子 赤唐辛子 糸唐辛子 七味唐辛子 とうがらし 一味唐辛子
