山芋の磯辺焼き
投稿日 2016年11月2日
4月15日更新
材料（2人分）
- レンコン
- 150g
- 山芋
- 150g
- A：片栗粉
- 大さじ2
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- 地あぶら（油）
- 大さじ2
- B：水
- 1/3カップ
- B：煮物だし
- 大さじ3
- B：粗精糖（さとう）
- 大さじ2
- 焼きのり（適当な幅に切る）
- 1/2枚
作り方
手順1
れんこんは皮をむいて酢水にさらし、すりおろして水気を絞っておきます。山芋は皮をむき、ビニール袋にい入れて軽くたたいておきます。
手順2
ボウルに1とAを入れてよく混ぜ合わせます。
手順3
フライパンに油を中火で熱し、2をすくい落して形を整えながら両面をこんがり焼きます。
手順4
3にBを回し入れて全体に絡ませ、焼きのりを巻いて皿に盛ります。
レシピのコツ・ポイント
山芋は『山うなぎ』と呼ばれるほど滋養強壮に良いと言われています。
生い立ち
おかずにおつまみに、お弁当に入れても、もちもち食感がどこか懐かし一品です。味とこころの焼きのりを巻いて食べたら絶品。
れんこん レンコン 蓮根 れん根
長芋 長いも ながいも ナガイモ やまいも 山芋 ヤマイモ
