新じゃがのころころ肉じゃが
投稿日 2018年7月2日
調理時間30分
1月22日更新
材料（2人分）
- 新じゃがいも
- 8個
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- 地あぶら（油）
- 大さじ1
- 金ごま油
- 大さじ1/2
- 生姜（薄切り）
- 1/4カケ
- A：水
- 3/4カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2・1/2
- A：酒
- 大さじ2
- A：粗精糖（さとう）
- 大さじ1・1/2
- B：本みりん
- 大さじ1/2
- B：天恵（しょうゆ）
- 大さじ1/2
- スナップエンドウ（塩茹で）
- 5枚
作り方
手順1
じゃがいもはよく水洗いし、水気を拭き取ります。鶏肉は一口大に切ります。
手順2
鍋に油を熱し、じゃがいもを炒めて表面に焼き色が付いたら取り出します。
手順3
2の鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉と生姜を炒めて鶏肉の色が変わったら2を戻し、Aを注ぎ入れます。
手順4
3が煮立ってきたらアクを取り除き、落しぶたをして中火で15分程煮、Bを加えてさらに5～10分程煮含め、スナップエンドウを散らします。
レシピのコツ・ポイント
生姜風味が美味しいですので、ぜひ入れて作ってみてください。
生い立ち
みずみずしい新じゃがを皮つきのまま肉じゃがに。
