へきなん美人（人参）とにらのちぢみ
投稿日 2015年1月26日
5月6日更新
第１回へきなん美人（人参）レシピコンテスト おかず部門最優秀賞受賞レシピです！
※平成27年1月25日開催された、碧南市の特産人参「へきなん美人」を活用したレシピコンテスト。
碧南市・碧南商工会議所・JAあいち中央碧南人参部主催。
材料（2人分）
- へきなん美人（人参）
- 1/4本
- にら
- 1/4束
- A：卵
- 2個
- A：小麦粉
- 大さじ3
- A：片栗粉
- 大さじ1・1/2
- A：水
- 大さじ2
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ2
作り方
手順1
人参は短冊切りにします。にらは2～3cmのザク切りにします。
手順2
ボウルに1とAを入れ、よく混ぜ合わせます。
手順3
フライパンにごま油を熱し、2を流し入れて両面こんがりと焼き、食べやすい大きさに切ってゆず詩ぽんを付けて頂きます。
手順4
※へきなん美人は、愛知県碧南（へきなん）市特産の人参。鮮やかな紅色をしていて、人参の独特の臭みもなく、甘みがたくさんあるのが特徴です。
レシピのコツ・ポイント
具が片寄らなように、フライパンに流し入れた時、具を均一にして焼いて下さい。
生い立ち
へきなん美人（人参）の甘みを生かすため、味付けは白だしだけにしました。外はカリっ、中はモチモチの食感です。
人参 にんじん ニンジン へきなん美人
にら ニラ
たまご 卵 玉子 タマゴ 茹で玉子 茹で卵 卵黄 卵白
