白だしを使って料亭の味～かき玉汁
投稿日 2015年3月12日
調理時間10分
3月11日更新
材料（2人分）
- A：水
- 2カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- B：片栗粉
- 大さじ1
- B：水
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- 万能ねぎ
- 1本
作り方
手順1
鍋にAを煮立たせ、混ぜ合わせたBを回し入れてとろみを付けます。
手順2
1に溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛って小口切りにしたねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
溶き卵は菜箸に沿って少しずつ回し入れます。 玉子が固まってきてから、菜箸で切ると口当たり良く仕上がります。 片栗粉でとろみをつけた後に溶き卵を入れるので、卵が沈みにくくふわふわに仕上がります。
生い立ち
ご飯の上にかければ、玉子雑炊風に仕上がります。 特選料亭白だしシリーズでぜひ、お試し頂きたいレシピです。
たまご 卵 玉子 タマゴ 茹で玉子 茹で卵 卵黄 卵白
ねぎ ネギ 葱 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
