里芋の白煮～白だしでお正月料理～
投稿日 2014年12月30日
12月12日更新
材料（2人分）
- 里芋 小さめ
- 12個
- 酢
- 大さじ1
- Ａ：水
- 1カップ
- Ａ：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- Ａ：本みりん
- 大さじ1
- Ａ：さとう
- 小さじ2
作り方
手順1
里芋は上下を切り落とし、六面、皮を厚めにむきます。
手順2
ひたひたの水と酢で5分ほど下煮してから水でぬめりを洗います。
手順3
鍋にＡと里芋を入れ、、煮立ったら弱火で落とし蓋をして30分程煮含めます。
手順4
汁ごと密閉容器に移し、冷蔵庫で冷やします。
レシピのコツ・ポイント
皮が乾いた状態で剥くと手が痒くなりません。煮すぎて軟らかくなり過ぎないように注意します。 お好みで、柚子の皮を削って散らして下さい。
生い立ち
おせち料理も、白だしを使えば、手軽に美味しく出来ます。濃口醤油を使わずに作った『里芋』は、 甘くとろっとした口当たりが楽しめます♪白だしの上品な塩加減がポイントです♪
さといも 里芋 さと芋 サトイモ 小芋
