車麩と高野豆腐のひじき煮
投稿日 2014年11月18日
調理時間40分
11月18日更新
材料（2人分）
- 高野豆腐
- 1枚
- 車麩
- 2枚
- ひじき
- 5g
- 干し椎茸
- 2個
- 人参
- 3cm
- 油揚げ
- 1/2枚
- ごま油
- 大さじ1
- A：水
- 1.5カップ
- A：白だし(16倍濃縮)
- 大さじ3
- A：本みりん
- 大さじ3
- さやいんげん
- 3本
作り方
手順1
高野豆腐は戻して2cm角に切ります。
手順2
車麩は戻して食べやすい大きさに切ります。
手順3
ひじきはサッと洗って戻しておきます。干し椎茸は戻して細切りにします。
人参は細切り、油揚げは短冊切りにします。手順4
ごま油を熱したフライパンで2を3～5分程炒め、Aを注ぎ入れて煮立ってきたら1を加えて落とし蓋をし、中火～弱火で10分程煮ます。
手順5
4に2を加え、更に5分程煮含め、器に盛って塩茹でしたさやいんげんを添えます。
レシピのコツ・ポイント
車麩や高野豆腐は、たっぷりのぬるま湯に15分間程つけて戻して下さい。芯まで戻ったら、ぎゅっと絞ってから使って使って下さい。
生い立ち
おいしいだしが麩や高野豆腐に染み込んで美味しいです♪
高野豆腐 こうやどうふ
お麩 麩 車麩
ひじき ヒジキ 乾燥ひじき 乾燥ヒジキ
干ししいたけ 干し椎茸 干しシイタケ きのこ キノコ
人参 にんじん ニンジン へきなん美人
油揚げ アブラアゲ アブラ揚げ あぶらあげ
さやいんげん サヤインゲン いんげん インゲン インゲン豆 いんげん豆
