あおさのあんかけ茶碗蒸し
投稿日 2026年3月16日
3月4日更新
材料（2人分）
- A：卵
- 1個
- A：水
- 200ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- B：水
- 70ml
- B：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- B：片栗粉
- 小さじ1
- あおさのり
- 小さじ1
- かまぼこ
- 適量
作り方
手順1
ボウルにAを入れて混ぜ、濾して器に注ぎアルミ箔で覆います。
手順2
フライパンに布巾を敷き、1を並べ、器の半分ほどの高さまで水を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で7分加熱し、火を止めて7分蒸らします。
手順3
小鍋にBを入れ、中弱火にかけ、混ぜながら加熱し、煮立ってとろみが付いたらあおさを加えて混ぜます。
手順4
2に3、かまぼこを盛り付けます。
レシピのコツ・ポイント
フライパンに布巾を入れるのは、フライパンに傷がつかないようにする為です。器を出す時は、熱いので、火傷に注意して下さいね。強火で蒸してしまうと、卵が固くなり、ス（鬆）が入ってしまうので注意♪
生い立ち
たまご 卵 玉子 タマゴ 茹で玉子 茹で卵 卵黄 卵白 溶き卵
かまぼこ カマボコ 蒲鉾
