滋養に良いレシピ｜長芋と鶏肉の照り煮
投稿日 2016年11月1日
1月30日更新
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- A：料理酒
- 大さじ1/2
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1/2
- 長芋
- 200g
- 万能ねぎ
- 2本
- 地あぶら（油）
- 大さじ2
- B：煮物だし
- 大さじ3
- B：本みりん
- 大さじ1
作り方
手順1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aを振ります。長芋は1cm幅の半月切りにします。ねぎは小口切りにします。
手順2
フライパンに油を中火で熱し、長芋を入れて2～3分炒めます。
手順3
鶏肉を加え表面に火が通ったら、Bを回し入れて汁気がなくなるまで煮絡めます。
手順4
器に盛り付けねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
長芋はすべて一気に皮をむかず、切る分ずつ皮をむきながら切ると、手が滑りません。
生い立ち
「美味しい！」と試食したスタッフの間でも人気の一品。長芋と鶏肉の組み合わせは滋養によく、秋～冬にかけてぜひ食べて頂きたいメニューです。
鶏もも肉 もも肉 モモ肉 鶏肉 鶏ももひき肉 鶏もも挽肉
長芋 長いも ながいも ナガイモ やまいも 山芋 ヤマイモ
ねぎ ネギ 葱 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
