葛きりと海鮮のごちそう煮込み♪

投稿日 2014年11月17日

5月14日更新

材料（2人分）

海老
6尾

A：白だし（16倍濃縮）
小さじ1

A：酒
小さじ1

片栗粉
適宜

B:オリーブオイル
大さじ2

B：にんにく（みじん切り）
1カケ

B：生姜（みじん切り）
1/2カケ

B：ねぎ（みじん切り）
10cm

ボイル帆立貝柱
6個

葛切り（戻す）
太めのもの30g

C：水
1・1/2カップ

C：白だし（16倍濃縮）
大さじ2

C：酒
大さじ2

C：コチュジャン
大さじ1

C：粗精糖（さとう）
小さじ1

C：こしょう
少々

D：生しいたけ（スライス）
2枚

D：小松菜（ザク切り）
4枚

D：生姜（千切り）
1/2カケ

金ごま（いりごま）
大さじ1

作り方

手順1

海老は殻と背ワタを取り除き、Aを振って5分程置き、片栗粉をまぶしておきます。
手順2

フライパンにBを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら1と帆立を炒めます。
手順3

2に葛切りを加えて全体に炒め合わせ、土鍋に移します。
手順4

3にCを注ぎ入れて煮立ってきたらDを加え、強火で7～8分程煮込み、火を止めてから胡麻をふります。

レシピのコツ・ポイント

ホタテと海老は炒めてから入れて下さいネ♪ ※コチュジャンが無い場合は豆板醤＋甜麺醤を各大さじ1/2で混ぜてお使い下さい。

生い立ち

白だしと魚介の組み合わせで、とっても美味しいお鍋になります♪

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