ソーメン昆布と根菜の煮物
投稿日 2021年9月9日
9月9日更新
材料（2人分）
- ソーメン昆布
- 4×8cm分
- 里芋
- 中4ヶ
- 人参
- 1/2本
- しめじ
- 1/2パック
- 厚揚げ
- 1枚（100g）
- 地あぶら（油）
- 大さじ1/2
- A：ソーメン昆布の戻し汁
- 適量
- A：粗精糖
- 大さじ1/2
- A：料理酒
- 大さじ1
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- 三つ葉
- 適宜
作り方
手順1
ソーメン昆布は水（分量外200ml）に3～5分浸け、ソーメン昆布と戻し汁を分けておきます。
手順2
里芋は皮をむいて、厚さ1cm程の食べやすい大きさに切り、酢水（分量外）で洗って水気を切ります。人参は一口大の乱切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
手順3
鍋に油をひき、中火で里芋・人参を炒めて油が全体になじんだらAを加え、10分程煮ます。さらにしめじ、厚揚げを加え5分程煮たらソーメン昆布を加えて軽く混ぜ、器に盛ってお好みで三つ葉を添えます。
レシピのコツ・ポイント
ソーメン昆布は煮る時間によって食感が違うので、お好みの食感でOK♪ ワンポイント：里芋の皮を剥く時に、手に刺激を感じる場合は、酢水（水300ml+酢小さじ1くらい）であらかじめ手を濡らしておくと、刺激が軽減しやすくなります。また、皮を剥いた里芋を酢水で洗うとアクが取り除けます。
生い立ち
白だしで作る煮物は素材の色を損なわず、見た目がキレイです。簡単・きれいな煮物レシピのご提案です♪
