たっぷり根菜のオイル蒸し
投稿日 2020年1月25日
1月23日更新
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 小1枚
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- A：料理酒
- 小さじ1
- 大根
- 4cm
- れんこん
- 100g
- ごぼう
- 1/2本
- B：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- B：金ごま油（ごま油）
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- C：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- C：七味唐辛子
- 少々
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適宜
作り方
手順1
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてAに5分程つけ、大根・れんこんはよく洗って皮付きのまま5mm程の厚さの半月切り、又はいちょう切りにし、ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
手順2
フライパンに1とBを入れて混ぜ合わせ、水を振りかけてからフタをして中火かけ、5分程蒸し焼きにします。
手順3
フタを取って全体を混ぜ、再びフタをして弱火～中火でさらに10分程蒸し焼きにし、大根に竹串が通るくらいになったらCを加えて残りの水分を飛ばしながら炒め、お好みでねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
野菜は皮ごとで旨みが倍増。ごぼうは包丁の背で削いでから、斜め切りに。
生い立ち
根菜のシャキシャキ食感と七味のピリッとアクセンタが絶妙♪根菜の少し変わった調理法のご提案レシピです♪
