白菜と鶏団子の白だしスープ

投稿日 2019年11月26日

9月14日更新

四季の彩　料理酒　粒柚子胡椒

材料（2人分）

• 鶏ひき肉
• 200g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ1

• A：料理酒
• 大さじ2

• A：しょうが（おろす）
• 1/2かけ

• A：片栗粉
• 小さじ2

• 白菜
• 大2枚

• 人参
• 1/4本

• しめじ
• 1パック

• B：水
• 400ml

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ2

• 粒柚子胡椒
• 適宜

作り方

• 手順1

  鶏ひき肉はポリ袋にAと一緒に入れて、ムラのないように混ぜます。

• 手順2

  白菜は5cm程の長さの短冊切りにし、葉と軸を分けておきます。人参は食べやすい長さの短冊切りにします。しめじは小房に分けます。

• 手順3

  鍋にBを沸騰させ、1のポリ袋の端を1cm程切り落とし、肉タネを絞り出しながらスプーンですくい、鍋に落とし入れて2～3分煮ます。

• 手順4

  3に白菜の軸と人参・しめじを加え、10分程煮てから、白菜の葉を加えてさらに5分程煮ます。器に盛り、お好みで柚子胡椒を添えます。

レシピのコツ・ポイント

白菜の軸は斜め切りにすると味が染み込みやすくなりますよ。

生い立ち

鶏肉と白だしであっさり身体温まるスープのご提案レシピです♪