白だしで美味しさＵＰ！白身魚のみぞれあんかけ
投稿日 2014年10月6日
調理時間25分
10月6日更新
材料（2人分）
- 白身魚（タラやスズキ）
- 2切れ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- A：酒
- 大さじ1
- 小麦粉
- 適宜
- サラダ油
- 大さじ1
- 大根葉
- 150ｇ
- 人参
- 3cm
- B：水
- 1カップ
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- B:酒
- 大さじ1/2
- B：本みりん
- 大さじ1/2
- C：片栗粉
- 大さじ1/2
- C：水
- 大さじ1
- 大根
- 5cm
- 生姜
- 1/2カケ
作り方
手順1
タラは一口大に切って、Aを振って10分程おき、小麦粉をまぶしておきます。
手順2
フライパンにサラダ油を熱し、1をきつね色になるまでこんがりと焼き、器に盛ります。
手順3
大根葉は、さっと塩茹でして5mm幅に切ります。人参は細切りにします。
手順4
2のフライパンにBを入れて煮立たせ、3を入れて一煮立ちしたら、Cを加えてとろみをつけます。
手順5
おろした大根を4に加えて火を止め、2にかけて、千切りにした生姜を散らします。
レシピのコツ・ポイント
レシピでは、白身魚はプリッとしたタラの身を使用しました。だしが大根おろしに染み込んで美味です！
生い立ち
タラの身は、低脂肪・低タンパク！胃腸を温めて、血行をよくすると言われています。秋から冬に旬を迎える鱈を使ったお料理の提案です。
さわら サワラ 鰆 魚 白身魚 スズキ
大根 だいこん ダイコン 大根おろし おろし大根 大根菜
人参 にんじん ニンジン へきなん美人
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
