ゴーヤの春巻き

投稿日 2019年7月1日

1月22日更新

材料（2人分（6個））

• ゴーヤ
• 1/2本

• 豚肉
• 100g

• 塩こしょう
• 適宜

• A：オイスターソース
• 大さじ1

• A：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1

• 水溶き片栗粉
• 適宜

• チーズ
• 1枚

• 春巻きの皮
• 6枚

• サラダ油
• 適宜

作り方

• 手順1

  ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き、薄切りにする。塩（分量外）をふりかけ軽くもみ、しばらく置いておく。豚肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをする。チーズは6等分に切っておく。

• 手順2

  フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、軽く水気を絞ったゴーヤを入れる。

• 手順3

  ゴーヤがしんなりしてきたらAを加え、軽く炒め合わせ火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

• 手順4

  春巻きの皮に3とチーズをのせ、手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉（分量外）を塗ってとめる。

• 手順5

  フライパンに1cmほど揚げ油を入れ、180℃くらいの温度で両面焼き色が付くまで揚げる。

レシピのコツ・ポイント

ゴーヤのワタを取る時、スプーンで削ぐように取ると取りやすいですよ。

生い立ち

夏の暑さが続くと、食欲が落ちますよね！そんな時に美味しくしっかり食べてもらいたく、夏の食材ゴーヤでの提案レシピです。（味とこころ・食生活アドバイザー：井本）