さつまいもと鶏そぼろの黄金煮
投稿日 2018年11月5日
1月23日更新
材料（2人分）
- さつまいも
- 中1本
- A：水
- 2カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：料理酒
- 大さじ1
- A：粗精糖（さとう）
- 大さじ2
- 鶏ひき肉
- 150g
- B：片栗粉
- 小さじ2
- B：水
- 大さじ1
- 針生姜
- 適量
- さやいんげん
- 適量
作り方
手順1
さつまいもは厚めに皮をむいて2cm程の厚さの半月切りにいし、水にさらします。
手順2
鍋にAを煮立たせて、ひき肉を入れて手早くほぐし、水気を切った1を加えて中火～弱火で、落としぶたをして10分程煮ます。
手順3
2に混ぜ合わせたBを加えて軽くとろみをつけ、器に盛って針生姜と塩茹でしたさやいんげんを添えます。
レシピのコツ・ポイント
3の工程では煮崩れしやすいので、あまり混ぜすぎない様にしてください。アクセントに針生姜を添えても。
生い立ち
白だしを使うことで、さつまいもの甘みを引き立たせ、色がきれいに仕上がります。癒される上品な美味しさです。
