かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

投稿日 2016年9月6日

調理時間20分PT20M

9月6日更新

本みりん　粗精糖（さとう）　料理酒　

材料（2人分）

• かぼちゃ
• 1/4個（400g）

• A：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1

• A：粗精糖（さとう）
• 大さじ1/2

• A：水
• 1カップ

• 鶏ひき肉
• 100g

• 料理酒
• 大さじ1

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ1

• B：本みりん
• 大さじ1/2

• B：水
• 1・1/2カップ

• C：片栗粉
• 大さじ1/2

• C：水
• 大さじ1/2

作り方

• 手順1

  

  かぼちゃは種とワタを取り、ラップに包み電子レンジ（500W）で3分程加熱して切りやすくします。皮を所々削り、3～4cm角に切ります。

• 手順2

  

  鍋にかぼちゃとAを入れて中火にかけます。煮立ったらフタをして12～15分煮ます。かぼちゃに火が通ったらフタを取り、鍋をゆすって汁気を飛ばします。

• 手順3

  

  別の鍋にひき肉と酒を入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながら炒ります。ひき肉が白っぽくなったらBを加え、煮立ったらアクを取り、混ぜ合わせたCでとろみをつけます。

• 手順4

  

  器に2を盛り、3をかけます。

レシピのコツ・ポイント

かぼちゃを切る前にレンジで少し加熱する事で、硬いかぼちゃを安全に切る事が出来ます。鍋の中でかぼちゃが動かないようにしましょう。

生い立ち

かぼちゃの味を生かした、優しい味わい。 とろっとした餡は、ほんのりとおだしを感じて、ホッとする美味しさです。

かぼちゃ カボチャ 南瓜 鶏ひき肉 鶏肉 鶏挽肉